LAS GALLETAS DE PEPE

¡Hola!  Soy pepe el ordenanza, ese  al que os lleváis todo el día pidiéndole que si dame una tiza, llama a mi casa que me duele la barriga, échame réflex en el tobillo, que me hagas 30 copias por las dos  caras, ábreme la puerta, déjame la barra de pegamento etc., bueno  pues ahora soy yo el que os invita a entrar en el apasionante mundo de la cocina. Vamos a hacer un postre.

¡venga manos a la masa!

Ingredientes:

3 paquetes de galletas hojaldradas

½ kilo de zanahorias

125 g. De azucar

200 g. De coco rallado

½ litro de leche

½ copa de anís

Limpiamos las zanahorias y las ponemos a cocer, cuando estén tiernas las ponemos a escurrir, una vez escurridas las echamos en un bol  machacándolas con un tenedor, una vez trituradas le añadimos el azúcar y la mitad del coco rallado, removemos todo y ya tenemos preparado el relleno. Ponemos a calentar la leche y ahí le añadimos el anís , este no era  para celebrar nada.

Y llegados a este punto llega la parte delicada.

Cogemos la galleta por los bordes con el dedo gordo y con el de señalar, la metemos en la leche templada , contamos 1,2,3  fuera y  la ponemos en una fuente le echamos en el centro una cucharadita de la masa que ya tenemos preparada, hacemos lo mismo con otra galleta y la ponemos encima del relleno presionamos ligeramente  ¡vamos como si fuera una hamburguesa!, seguidamente la rebozamos por el coco rallado que nos ha sobrado y ya tenemos la primera.

“facil, facil”

¡ah por cierto, devolvedme la barra de pegamento que os dejé  se la acababa de pedir al secretario!

                                                    ¡ gracias!